Mì ống lứt xào chay

Mì ngâm nước lạnh 30′

Rồi luộc 7-10 phút, khi luộc nhớ cho chút muối, dầu ăn hoặc dấm.

Rau và cà rốt thái như trong hình

Xào sơ cà rốt và cuống rau cải trước

Phi thơm hành tỏi rồi cho mì vào xào, nêm chút muối, vào đảo khoảng 1p thì nhỏ lửa, đậy kín vung cho mì chín và thấm, thử thấy mì chín sau 5-7 p. Ta cho cà rốt, cuống ra đã xào vào đảo đều, tiếp đến là lá rau.

Nêm nước tương và ớt bột hoặc tương ớt theo sở thích, tắt lửa là cúng. Món này có thể dùng ăn sáng hoặc bữa tối cho nhẹ bụng. Nếu ai muốn ăn kiêng thì món này là một lựa chọn đúng. Cũng có thể thay bằng các loại rau khác. Chúc mọi người đạt được nguyện vọng.